BSIP Sulut Mendampingi Yantaton dalam Pembenahan Ruang Produksi Beras Kemasan di KK
Beras merupakan komoditas produk pangan utama yang dikonsumsi oleh hampir semua masyarakat Indonesia. Untuk itu penyediaan beras berkualitas harus disesuaikan dengan standar melalui penerapan SNI 6128:2020.
Penerapan SNI adalah pengakuan atas jaminan mutu dari produk yang dihasilkan oleh pelaku usaha bahwa produknya telah memenuhi spesifikasi atau ketentuan SNI.
Pada Selasa 5 November 2024 bertempat di Desa Poyowa Kecil, Tim BSIP Sulawesi Utara (Sulut) meninjau kesiapan ruang produksi beras kemasan beras lokal dengan nama dagang Yantaton.
Standar untuk ruang produksi beras kemasan perlu memperhatikan sanitasi dan kebersihan serta memiliki fasilitas sanitasi yang memadai. Seperti yang disampaikan oleh Koordinator Kegiatan Sudarti, SP M.Si.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam ruang produksi beras kemasan antara lain memastikan bahwa produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi, dan penanganan serta produksi yang baik.
Ketua Kelompok Tani (Poktan) Yantaton 1 yang berada di Kota Kotamobagu (KK) ini, Suhardojo Dugian menyampaikan bahwa ruangan berukuran 17 x 9 m yang sudah ada, nantinya akan dibagi menjadi 2 area, yaitu area untuk kegiatan produksi dan area untuk pengemasan beras.
Standar SNI untuk syarat kemasan beras harus dikemas dengan kemasan yang kuat, aman bagi konsumen, higienis dan tertutup rapat. Beras disimpan pada suhu kisaran 18°C - 35°C dengan kelembaban antara 60 % -70 %.
Selain itu, pemberian label pada beras kemasan dengan memasang label berisi informasi utama menyangkut nama produk, asal, kelas mutu, kandungan gizi, berat atau isi bersih, tanggal/bulan/tahun dan kode produksi.
Dapat juga disampaikan informasi tambahan berupa nama varietas dan komposisi varietas yang memiliki jaminan dari lembaga yang kompeten.
Tim juga berharap, dengan penerapan SNI 6128:2020 tentang beras, pelaku usaha bisa mendapatkan pengakuan terkait produknya, yakni memiliki jaminan mutu dan kualitas yang baik sehingga konsumen pun akan mendapatkan perlindungan keamanan dari produk yang dibelinya.